IBAKTECH 2026 fuarı ekmek ve unlu mamuller sektörünü topladı
14 Ekim'de İstanbul Fuar Merkezi'nde açılan 15. IBAKTECH – Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, dört kıtadan 27 ülkenin katılımıyla gerçekleştirildi. Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık tarafından düzenlenen etkinlikte gıda bileşenlerinden üretim makinelerine, geleneksel ustalıktan endüstriyel teknolojilere kadar sektörün farklı uzmanlık alanları bir araya geldi.
Fuarın açılışına Messe Stuttgart Genel Müdürü Stefan Lohnert, Messe Stuttgart Başkan Yardımcısı Bernhard Müller, Gıda Bileşenleri ve Geliştiricileri Sanayicileri Derneği (GIDABİL) Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mehmet Çetin Duruk ve Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı katıldı.
Tüketici tercihlerinde değişim hızlanıyor
Fırıncılık ve pastacılık bileşenleri sektörünü temsil eden Avrupa kuruluşu FEDIMA'nın Genel Sekreteri Wouter Lox, fuarın sektörel önemini ve gözlediği trendleri paylaştı. Beslenme ve sağlık konusunda daha bilinçli hale gelen tüketicilerin, daha az işlenmiş ürünlere yöneldiğini belirten Lox, "Tam tahıllı ürünlerin giderek daha fazla önem kazandığını görüyoruz. Geleneksel üretim yöntemlerine ve ekşi mayalı ekmeklere ilgi de artıyor" dedi.
IBAKTECH'in bileşenleri, teknolojileri ve üretim süreçlerini bir araya getirmesiyle sektör için büyük önem taşıdığını vurgulayan Lox, değişen tercihler sebebiyle fırıncılık sektöründe ürün çeşitliliğinin arttığını ifade etti.
Katma değer ve verimlilik stratejisi ön plana çıktı
GIDABİL Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mehmet Çetin Duruk, sektörün büyümesinde araştırma, ürün geliştirme ve gıda bileşenlerinin önemli rolüne dikkat çekerek, Türkiye'nin üretim birikimini daha yüksek katma değere dönüştürülebilmesi gerekliliğini vurguladı.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı ise teknolojik yatırımların işletmelerin ihtiyaçlarına ve mesleğin geleceğine katkısının önemini ortaya koydu.
Uluslararası bağlantılar ve yeni fırsatlar
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, Türkiye'nin üretim kapasitesini uluslararası alıcılarla buluşturan fuarın, yeni yatırımlar ve ihracat bağlantıları için sunduğu fırsatlara dikkat çekti. Fuarın, gıda sektöründe hem teknolojik yenilikler hem de yeni iş birlikleri kurulması açısından önemli bir platform olduğunu belirtti.
