IBAKTECH 2026'da Gıda Sektörü Konuşuldu

15. IBAKTECH – Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı'nda sektör temsilcileri, ekmek ve unlu mamuller sanayisinin geleceği üzerine bir araya geldi. Fuarın 14 Ekim'de açılışında, gıda bileşenlerinden üretim teknolojisine kadar sektörün çeşitli alanları ele alındı.

Katma Değer ve Araştırma-Geliştirme Vurgusu

Gıda Bileşenleri ve Geliştiricileri Sanayicileri Derneği (GIDABİL) Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mehmet Çetin Duruk, sektörün büyümesinde araştırma, ürün geliştirme ve gıda bileşenlerinin önemli rol oynadığını belirtti. Duruk, Türkiye'nin mevcut üretim birikimini daha yüksek katma değere dönüştürülmesi gerektiğini vurguladı.

Teknolojik Yatırımların İşletmeler İçin Önemi

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, teknolojik yatırımların işletmelerin ihtiyaçlarına ve mesleğin geleceğine katkısını ön plana çıkardı. Balcı'ya göre verimliliğin artırılması ve uluslararası rekabetin güçlendirilmesi için bu tür yatırımlar kaçınılmazdır.

Fuarın Uluslararası Niteliği

Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, fuarın Türkiye'nin üretim kapasitesini uluslararası alıcılarla buluşturan bir platform sunduğunu belirtti. Dört kıtadan 27 ülkenin katılımıyla gerçekleştirilen fuarın, yeni yatırımlar ve ihracat bağlantıları için bir fırsat oluşturduğunu vurguladı.

Tüketici Tercihlerindeki Değişim

FEDIMA (Fırıncılık ve Pastacılık Bileşenleri Sektörünün Avrupa Kuruluşu) Genel Sekreteri Wouter Lox, sektördeki mevcut trendleri değerlendirdi. Beslenme ve sağlık konusunda daha bilinçli hale gelen tüketicilerin, tam tahıllı ve ekşi mayalı ürünlere olan ilgisinin arttığını belirtti. Lox, geleneksel üretim yöntemlerine yönelik tüketici ilgisinin de giderek yükseldiğini kaydetti.

Sektör Yapısı

IBAKTECH, gıda bileşenlerinden üretim makinelerine, geleneksel ustalıktan endüstriyel teknolojilere kadar sektörün farklı uzmanlık alanlarını bir arada sunmaktadır. Bu yapısıyla fuarın, ekmek, pasta, dondurma ve çikolata üretim endüstrisinin önemli bir buluşma noktası olma niteliğini koruması beklenmektedir.