Hasat Türk Genel Yayın Yönetmeni ve AB Kooperatifçilik Uzmanı Erdem Ak, Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) webinar serisinde kooperatifçiliğin gıda sektöründeki rolünü ele aldı. Ak, kooperatifçiliğin sürdürülebilirliğin önemli unsurlarından biri olduğunu ve kooperatiflerin güvenilir hammadde temininden üretim standardına, ölçek ekonomisinden tedarik sürekliliğine kadar gıda sanayisinin birçok ihtiyacına karşılık verebileceğini vurguladı.
Kooperatifleri sosyal temelli ekonomik işletmeler olarak tanımlayan Ak, bu yapıların tarım alanında faaliyet gösteren kooperatiflerin gıda sanayisiyle doğrudan bağlantılı olduğunu belirtti. Çok sayıda küçük üreticiyi ortak standartlar çevresinde buluşturan kooperatifler, gıda sanayisine hammadde sağlayan doğal tedarik ortaklarıdır. Ölçeğini ve kurumsal kapasitesini geliştiren kooperatifler, üretim, pazarlama, ticaret ve ihracat süreçlerinde doğrudan sanayinin oyuncusu haline gelebilmektedir.
Ak, gıda sanayicilerinin güvenilir ve kaynağı bilinen hammaddeye erişiminde kooperatiflerin önemli bir imkan sunduğunu kaydetti. Tek bir üreticiye bağlı yapılarda tedariğin kesintiye uğrama riski daha yüksek iken, kooperatifler çok sayıda üreticiyi bir araya getirdikleri için daha sürdürülebilir bir yapı sunmaktadır. Kooperatiflerin gıda güvenliğinde üretim öncesi, üretim süreci ve üretim sonrası olmak üzere üç aşamada önemli bir rol oynadığı da belirtilmiştir.
