Trabzon Büyükşehir Belediyesi, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri adaylığıyla turizm, yerel üretim ve gastronomi ekonomisi için yeni bir kalkınma modeli geliştiriyor. Belediye Başkanı Ahmet Metin Gençken ev sahipliğinde yapılan basın toplantısında, adaylığın yalnızca bir unvan hedefi olmadığı, bunun yerine şehrin yüzlerce yıllık gastronomi mirasını uluslararası ölçekte görünür kılacak ve kültürel mirası ekonomik değere dönüştürecek stratejik bir vizyon olduğu vurgulandı.\n\nTrabzon, tarih boyunca İpek Yolu'nun Karadeniz'e açılan kapısı olmuş; deniz, yayla, dağ ve orman kültürünün aynı sofrada buluştuğu kendine özgü mutfak yapısıyla dünyanın sayılı gastronomi miraslarından birini oluşturuyor. Hamsi kültürü, mısır temelli mutfak geleneği, fermente ürünler ve yayla süt ürünleriyle şekillenen Trabzon mutfağı, 9'u gastronomi alanında olmak üzere 15 coğrafi işaretli ürüne sahip bulunuyor. Akçaabat Köftesi, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği, Vakfıkebir Külek Peyniri, Tonya Tereyağı, Hamsikiy Südlacı, Sürmene Pidesi, Arsin Foşa Fındığı ve Yomra Elması, yalnızca yöresel ürün değil, şehrin kültürel hafızasını ve üretim gücünü temsil eden ekonomik değerler olarak kabul ediliyor.\n\nAdaylığın temel anlatısı "Trabzon Mutfağı Ömür Uzatır" olarak belirlenmiş; TÜİK verilerine göre Trabzon, 80,3 yıllık doğuşta beklenen yaşam süresiyle Türkiye'nin en uzun yaşam beklentisine sahip ili konumundadır. Karadeniz beslenme kültürünün modern uzun ömür araştırmalarıyla örtüştüğü ifade edilen adaylık sürecinde, Trabzon'un UNESCO ağına "Karadeniz Uzun Ömür Kodu" kavramını kazandırması hedefleniyor.