Antalya Mutfağı Festivalde Tanıtıldı

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Antalya Kültür Yolu Festivali'nde, Şef Mehmet Akdağ'ın ev sahipliğinde, gastronomi dünyasının tanınmış isimleri Antalya'nın farklı ilçelerini kapsayan lezzet rotalarında bir araya geldi. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Lezzet Noktası Projesi kapsamında, Antalya'nın farklı ilçelerinde 88 restoranın seçkiye dahil edildiği program, kentin zengin mutfak kültürünü geniş bir yelpazede ziyaretçilere tanıttı.

Antalya Mutfağının Özgün Lezzetleri

Tahinli piyazdan şiş köfteye, serpme börekten hibeşe, bal kabağı dolmasından kabak tatlısına uzanan lezzet yolculuğunda, kuşaklar boyunca yaşatılan tarifler ve ustaların hikayeleri öne çıktı. Akdeniz'in taze sebzeleri, narenciyesi ve deniz ürünlerini Toroslar'ın köklü Yörük kültürüyle buluşturan Antalya mutfağı; zeytinyağlıları, yabani otları, bakliyat ve tahıl yemekleriyle festivali şekillen dirdiren başlıca öğeler oldu.

Kıyı kesimlerinde balık ve deniz ürünleri, iç kesimlerde ise et ve hamur işleri öne çıkan Antalya mutfağı, farklı coğrafi özelliklerin şekillendirdiği geniş bir lezzet çeşitliliği sunuyor:

  • Tahinli Piyaza: Tahinli sosuyla diğer yörelerden ayrılan Antalya piyazı
  • Hibeş: Tahin ve limonla hazırlanan yöresel yemek
  • Şiş Köfte: Kentin öne çıkan et yemekleri
  • Gülüklü Çorba: Alanya'nın yerel çorbası
  • Serpme Börek: Yöresel hamur işi
  • Tahinli Kabak Tatlısı: Bölgenin özgün tatlıları arasında yer alan seçim
  • Turunç Reçeli: Antalya'nın gastronomi kimliğini tamamlayan tatlar

Festivalde Yer Alan Restoranlar

Geleneksel esnaf lokantalarından köklü aile işletmelerine, balık restoranlarından çağdaş gastronomi mekanlarına uzanan 88 restoranın seçkisi, Antalya'nın mutfak kültürünü geniş bir perspektiften ziyaretçilere tanıttı.

Ünlü Şeflerle Gerçekleştirilen Program

31 Ekim–2 Kasım 2026 tarihleri arasında düzenlenen program kapsamında, Antalya merkez, Korkuteli, Elmalı, Gömbe, Finike, Beycik ve Kaş'ı kapsayan gastronomi rotalarında kentin yöresel lezzetleri keşfedildi. Şef Mehmet Akdağ ve gastronomi yazarı Ebru Erke'nin ortak ev sahipliğinde gerçekleştirilen Manavgat ve Alanya rotalarında ise bölgenin köklü mutfak kültürü, yerel ürünleri ve yöresel tarifleri ele alındı.

Programın konukları arasında 2 Michelin yıldızlı Şef Ozan Kumbasar, Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Vedat Başaran, Michelin Rehberi'nde yer alan Şef Claudio Chinali, Şef Bahtiyar Büyükduman ve Şef Mutlu Şevket Yılmaz yer aldı.