Günlük 65 bin öğrün yemek hizmeti sunan SOA Toplu Yemek, yaz aylarında artan hava sıcaklıklarının gıda güvenliği açısından oluşturduğu risklere dikkat çekti. Şirketin açıklamasına göre, özellikle sıcak havalarda gıdaların üretimden tüketime kadar geçen her aşamada doğru koşullarda yönetilmesi, çalışan sağlığının korunması ve güvenli gıda hizmetinin sürdürülebilmesi açısından kritik önem taşıyor.\n\nSoğuk zincirin kesilmesi, hızlı bozulabilen ürünlerin uygun sıcaklıklarda taşınmaması ve depolama alanlarında sıcaklık takibinin yapılmaması yaz aylarında karşılaşılan önemli riskler arasında yer alıyor. Şirket, özellikle et, tavuk, balık ve süt ürünleri gibi gıdalarda mikroorganizmaların çoğalma hızının arttığını belirterek, uygun sıcaklık koşullarının sağlanmasının zorunlu olduğunu vurguladı.\n\nYaz döneminde hijyen uygulamaları da gıda güvenliğini doğrudan etkileyen bir unsur. Çiğ ürünlerle tüketime hazır gıdaların ayrılması, ekipmanların düzenli temizlenmesi, üretim alanlarında hijyen standartlarının uygulanması ve tavuk ürünleri başta olmak üzere yüksek risk grubundaki gıdaların uygun sıcaklıklara pişirilmesi gerekiyor. Şirket yöneticisi, tedarikten servise kadar tüm süreçlerin planlı ve kontrolü şekilde yürütülmesinin gıda kaynaklı sağlık sorunlarının önlenmesinde önemli rol oynadığını söyledi.