İstanbul'un Gastronomi Mirası Festivalde Buluşuyor

Türkiye Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen İstanbul Kültür Yolu Festivali, saray ve konak mutfaklarından esnaf lokantalarına, kuşaktan kuşağa aktarılan tarifelerden köklü işletmelere uzanan İstanbul'un zengin gastronomi mirasını 200'den fazla Lezzet Noktası aracılığıyla ziyaretçilere sunuyor.

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Lezzet Noktası Projesi kapsamında, şehrin farklı semtlerindeki bu adresler ve yemeklerin hazırlanışındaki incelikler tanıtılıyor. Proje sayesinde İstanbul mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatları ve usta hikayeleri gastronomi meraklılarıyla buluşuyor.

Tanıtım Programına Katılan Ünlü Şefler

Festivalde gastronomi programının açılışı Biz İstanbul Restoran'da gerçekleşti. Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Vedat Başaran başta olmak üzere, Michelin yıldızlı şefler Maksut Aşkar ve Emre Şen, yemek kültürü tarihçisi Prof. Özge Samancı, yemek kültürü yazarı Aylin Öney Tan ve akademisyen Kübra Yüzüncüyıl gibi isimler programda yer aldı.

Semtler Bazında Gastronomi Rotaları

Programın semtler bazında keşif rotaları aşağıdaki şekilde düzenlenmiştir:

  • Fatih Semti: Şef Vedat Başaran ev sahipliğinde; Şef Emre İnanır, Şef Tahir Özkorkmaz ve Gastronomi Yazarı İpek İzci Güloğlu konuk olarak yer aldı.
  • Beyoğlu: Michelin Yıldızlı Şef Maksut Aşkar ev sahipliğinde, TV Programcısı Buse Yıldırım ve Şef Esen Hünal konukluğunda gerçekleşti.
  • Beşiktaş-Yeniköy: İçerik Üreticisi Oğuz Yenihayat ev sahipliğinde, Şef Yaren Çapar ve Şef Aras Çetin eşliğinde yapıldı.
  • Kadıköy: Yemek Kültürü Tarihçisi Prof. Özge Samancı ev sahibi olurken, Michelin Yıldızlı Şef Serkan Aksoy ve Gastronomi Yazarı Reha Tartıcı konuk isimler arasında yer aldı.
  • Kanlıca, Beykoz ve Şile: Michelin Yıldızlı Şef Emre Şen ev sahibi isim oldu.
  • Tarihi Yarımada: Şef Vedat Başaran ev sahipliğinde, Şef Vedat Demir konukluğunda keşfedildi.
  • İstanbul Muhallebicileri: Akademisyen Kübra Yüzüncüyıl ve Yemek Kültürü Yazarı Aylin Öney Tan ev sahipliğinde, Michelin Tavsiye Listesinde yer alan şef Mevlüt Özkaya ve Şef Sinem Özler konukluğunda tanıtıldı.

İstanbul Mutfağının Zenginliği

Programda katılımcılar, İstanbul mutfağının saray mutfaklarından esnaf lokantalarına kadar uzanan geniş yelpazesini keşfetti. Esnaf lokantalarının tencere yemekleri, kebap ve döner gibi geleneksel lezzetler festivalde tanıtılan önemli yemekler arasında yer aldı.