Yaz mevsiminde sıcak ve nemli havalar, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Shigella ve Vibrio gibi hastalık yapıcı bakterilerin hızla çoğalmasına neden oluyor. Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Dilek Leyla Mamçu, özellikle mayonez içeren ürünler, tavuk yemekleri, deniz ürünleri, krema bazlı tatlılar ve soğuk zinciri korunmamış gıdaların yaz aylarında ekstra dikkat gerektirdiğini belirtiyor. Pikniklerde güneş altında bekleyen yiyecekler ve açıkta satılan gıdalar ciddi sağlık riski oluştururken, sıcak havalarda gıdaların bozulma süresi önemli ölçüde kısalmaktadır.
Yazın acil servislere başvuruların önemli bir bölümünü gıda kaynaklı enfeksiyonlar oluşturuyor. Dr. Mamçu, bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, ateş ve halsizlik gibi belirtilerin hafife alınmaması gerektiğini vurgularken, özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde sıvı kaybının daha hızlı gelişebildiğine dikkat çekiyor. Kontrolsüz su kaynakları ve hijyen kurallarına uyulmayan havuzlar da çeşitli enfeksiyonlara davetiye çıkartabiliyor.
Basit hijyen önlemleri ve doğru gıda saklama koşullarıyla birçok enfeksiyonun önüne geçmek mümkün olduğu belirtiliyor.