GastroAntep Kültür Yolu Festivali Gaziantep'te Gerçekleşti

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen GastroAntep Kültür Yolu Festivali, Gaziantep'in gastronomi mirasını geniş bir kitleye tanıtmak amacıyla Gaziantep'te gerçekleşti. MasterChef jürisi Şef Mehmet Yalçınkaya ve Şef Doğa Çitçi'nin ev sahipliğinde, gastronomi dünyasının tanınmış 12 şefi şehrin lezzet rotasına çıktı.

Şeflerin ve Uzmanların Katılımı

Festivale katılan isimler arasında Michelin Rehberi Tavsiye Listesi'nde yer alan Şef Ahmet Güzelyağdöken, Şef Umut Karakuş, Şef Ömür Akkor ve Şef Erşan Yılmaz bulundu. Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Tamer Özkan da programa katılan konuklar arasında yer aldı. Şef Selen Mağzalcıoğlu, Şef Şafak Erten, Şef Harun Raşit Dömnez ve Şef Celal Gürkan Yılmaz etkinliğin diğer katılımcılarıydı. Yazar Hilal Kayış Sungur ile gıda ve yemek kültürü araştırmacısı Kübra Yüzüncüyıl ve Şef Gökhan Ali Çamkerten da programa destek verdi.

73 Lezzet Noktasında Keşif Yolculuğu

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Lezzet Noktası Projesi kapsamında belirlenen 73 lezzet noktası gezildi. Şefler, geleneksel esnaf lokantalarından tarihi kahvehanelere, baklavacılardan yöresel yemek restoranlarına kadar uzanan adresleri ziyaret ederek Gaziantep mutfağının özgün lezzetlerini yerinde deneyimledi.

Gaziantep'in Geniş Mutfak Mirasının Tanıtımı

Festivalde, Gaziantep mutfağının yalnızca kebap, lahmacun ve baklavadan oluşmadığı vurgulandı. Kazan yemeklerinden dolmalara, çorbalardan yöresel hamur işlerine kadar uzanan geniş bir yemek kültürü olduğu belirtildi. Beyran, yuvalama, şiveydiz, alinazik, ekşili ufak köfte, kuru dolma, katmer ve Antep baklavası gibi lezzetler üzerinden şehrin mutfak kültürü ele alındı.

UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Üyesi Gaziantep

2015 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil edilen Gaziantep, Anadolu ile Mezopotamya arasında yüzyıllar boyunca şekillenen mutfağıyla dikkat çekiyor. Baharatları, et ve sebze yemekleri, baklavası, geleneksel pişirme teknikleri ve kuşaktan kuşağa aktarılan ustalık birikimi, şehrin gastronomi programının merkezinde yer aldı.

Köklü İşletmelerin Hikayeleri

Festivalde, Gaziantep'in köklü işletmelerinin ve ustaların hikayeleri de öne çıkarıldı. Şeflerin ve gastronomi uzmanlarının katılımıyla gerçekleştirilen programda, geleneksel tariflerin hazırlanışındaki ustalık ve kullanılan yerel ürünlerin önemi anlatıldı.